Chaque année, la Région Sud et France Olive (ex-AFIDOL) organisent un grand concours pour départager les meilleures huiles du territoire.
Pour cette 22e édition, 55 moulins ont participé, proposant 220 huiles à la dégustation... et les producteur Varois brillent au palmarès.
Des critères de sélection sévères !
Pour faire honneur à cette production locale d’une qualité inégalable, un jury de 90 dégustateurs issus du monde oléicole, gastronomique et littéraire se sont réunis à l’Hôtel de Région pour récompenser les meilleures huiles dans 11 catégories différentes.
Trois critères d’analyse étaient particulièrement retenus :
- le fruité (sensations olfactives liées à la variété des olives, provenant de fruits sains et frais, verts ou murs).
- L’ardence (sensation tactile de piquant, caractéristiques des huiles produites au début de la campagne à partir d’olives encore vertes).
- L’amer (goût élémentaire caractéristique d’olives vertes ou au stade de la véraison).
Catégorie : Huile d’olive AOP Provence :
- Médaille d’or :
- EURL Moulin du Haut Jasson – La Londe les Maures .
- EURL Moulin du Haut Jasson – La Londe Les Maures.
- SARL Moulin Gervasoni Aups .
Catégorie : Huile d’olive AOP Provence – Olives Maturées.
- Médaille d’or :
- EURL Moulin du Haut Jasson – La Londe les Maures.
Catégorie Huile d’olive de France Fruité Vert :
- Médaille d’or :
- SARL Moulin Gervasoni – Aups .
- Médaille d’argent :
- Moulin de Callas – Callas.
- Gervasoni Jacques – Aups.
Catégorie : Huile d’olive de France Fruité Mûr :
- Médaille d’or :
- Moulin à huile du Partegal – La Farlède.
– Médaille d’argent :
- EURL Moulin du Haut Jasson – La Londe les Maures.
- SARL Moulin Gervasoni.
Catégorie : Huile d’olive de France Goût à l’Ancienne :
- Médaille d’argent :
- EURL Moulin du Haut Jasson – La Londe les Maures.
Félicitations aux lauréats !
Composition olives – CREDIT : Spaioli