La Chaine Varoise

Var : 11 Varois
au Palmarès des Meilleures Huiles d'Olives de la Région Sud !

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Chaque année, la Région Sud et France Olive (ex-AFIDOL) organisent un grand concours pour départager les meilleures huiles du territoire.
Pour cette 22e édition, 55 moulins ont participé, proposant 220 huiles à la dégustation... et les producteur Varois brillent au palmarès.

Des critères de sélection sévères !

 

Pour faire honneur à cette production locale d’une qualité inégalable, un jury de 90 dégustateurs issus du monde oléicole, gastronomique et littéraire se sont réunis à l’Hôtel de Région pour récompenser les meilleures huiles dans 11 catégories différentes.

Trois critères d’analyse étaient particulièrement retenus :

  • le fruité (sensations olfactives liées à la variété des olives, provenant de fruits sains et frais, verts ou murs).
  • L’ardence (sensation tactile de piquant, caractéristiques des huiles produites au début de la campagne à partir d’olives encore vertes).
  • L’amer (goût élémentaire caractéristique d’olives vertes ou au stade de la véraison).

 

Catégorie : Huile d’olive AOP Provence :

  • Médaille d’or :
    • EURL Moulin du Haut Jasson – La Londe les Maures .
  • EURL Moulin du Haut Jasson – La Londe Les Maures.
  • SARL Moulin Gervasoni  Aups .

 

Catégorie : Huile d’olive AOP Provence – Olives Maturées.

  • Médaille d’or :
    • EURL Moulin du Haut Jasson – La Londe les Maures.

 

Catégorie Huile d’olive de France Fruité  Vert :

 

  • Médaille d’or :
    • SARL Moulin Gervasoni – Aups .

 

  • Médaille d’argent :
    • Moulin de Callas – Callas.
  • Gervasoni Jacques – Aups.

 

Catégorie : Huile d’olive de France Fruité Mûr :

  • Médaille d’or :
    • Moulin à huile du Partegal – La Farlède.

         – Médaille d’argent :

  • EURL Moulin du Haut Jasson – La Londe les Maures.
  • SARL Moulin Gervasoni.

 

Catégorie : Huile d’olive de France Goût à l’Ancienne :

 

  • Médaille d’argent :
    • EURL Moulin du Haut Jasson – La Londe les Maures.

 

Félicitations aux lauréats !

Illustration de produits méditerranéens pour le concours des huiles d'olive de Provence

Composition olives – CREDIT : Spaioli