La Chaine Varoise

Chandeleur 2025

Le 02 Février, c'est la Chandeleur ! …entre Gourmandise et Culture

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Crêpe au froment, au sarrasin, la Chandeleur nous donne une délicieuse excuse pour satisfaire notre gourmandise en faisant sauter des crêpes en famille ou entre amis. Mais quelle est l’origine de cette tradition ? Conjuguons Culture et Gourmandise

 

Une signification religieuse 

La Chandeleur est une fête chrétienne célébrée tous les 2 février, soit 40 jours après Noël 

En effet, elle commémore la présentation de Jésus au Temple, la tradition juive voulant que chaque premier-né mâle de la famille soit amené au Temple 40 jours après sa naissance afin d’être consacré au seigneur. Cette durée de 40 jours correspondait aussi à la période durant laquelle les mères étaient considérées comme impures par la loi juive après leur accouchement, interdiction leur était donc faite de se rendre sur un lieu de culte. Une fois ce délai écoulé, les mères pouvaient se rendre au temple afin d’y effectuer un sacrifice animal et recouvrer ainsi leur pureté 

 

Selon l’évangile de Luc : Le jour où Marie et Joseph emmenèrent Jésus au Temple, un homme nommé Siméon y vint, poussé par l’Esprit Saint et la promesse qu’il ne mourrait pas avant d’avoir vu le Messie. Il y prit Jésus dans ses bras et dit «Maintenant, Seigneur, tu laisses ton serviteur S’en aller en paix, selon ta parole. Car mes yeux ont vu ton salut. Salut que tu as préparé devant tous les peuples, Lumière pour éclairer les nations. Et gloire d’Israël, ton peuple ».



Mais une tradition plus ancienne : 

Avant d’être chrétienne, cette fête était païenne. Les Romains célébraient les Lupercales, des rituels dédiés à Lupercus, le dieu de la fertilité, avec des processions à la lumière de torches censées réveiller la nature.

Au Ve siècle, le pape Gélase Ier décida de remplacer cette fête païenne par une cérémonie chrétienne en l’honneur de la lumière divine, la Présentation de Jésus au Temple. À Rome, les fidèles participaient à des processions avec des chandelles bénies, censées éloigner le mal et purifier les foyers.

De la vient le nom de chandeleur du latin festa candelarum, la fête des chandelles (candela :chandelle).



Pourquoi des crêpes ?

La tradition de faire des crêpes lors de la Chandeleur est riche en symboles. Leur forme ronde et dorée évoque le disque solaire, rappelant le retour progressif de la lumière après les longs mois d’hiver. Cette coutume trouve aussi ses origines dans l’usage de consommer la farine excédentaire avant le début des semailles et de la période du Carême, elle s’est transformée en un symbole d’abondance et de prospérité.

Les crêpes sont ainsi devenues un moyen de célébrer la fin de l’hiver et le renouvellement de la nature, anticipant les semailles du printemps. 

 

À la Chandeleur, le jour croît d’une heure, familièrement. 

À la Chandeleur, ça y va d’une heure. » 

 

Croyances populaires et traditions :  

  • Les chandelles bénites, lors de l’office religieux, sont emportées par les fidèles dans leurs foyers pour symboliser l’entrée de la lumière divine dans l’obscurité de leur vie et pour éloigner le mal, notamment la foudre et les orages. 
  • La tradition veut aussi que faire sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche apporte prospérité et bonheur pour l’année à venir. 
  • Enfin il est de coutume de garder une crêpe au sommet d’une armoire durant toute l’année, elle était censée assurer l’abondance des récoltes et éloigner la pauvreté.

Et l’ours et la marmotte ?

Aux États-Unis et au Canada, on associe à la date du 2 février une autre fête, le « jour de la marmotte » (Groundhog Day) où la tradition veut qu’on observe la réaction d’une marmotte à la sortie de son terrier. Si elle en sort et ne voit pas son ombre (du fait des nuages dans le ciel), c’est signe que l’hiver finira bientôt. Au contraire, si elle voit son ombre (du fait du ciel dégagé), cela signifiera que l’hiver durera encore 6 semaines 

 

Du XIIe siècle au XVIIIe siècle, la Chandeleur fut appelée « Chandelours » dans de nombreuses régions (notamment les Alpes, les Pyrénées et les Ardennes elle célébrait la sortie d’hibernation de l’animal vers fin janvier ou début février. Il s’agissait du moment où l’ours sortait de sa tanière pour voir si le temps était clément. Cette fête était caractérisée par des déguisements ou travestissements en ours et des simulacres de viols ou d’enlèvements de jeunes filles. 



Quelques proverbes : 

 

«À la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur.»

 

«Si la Chandeleur pleure, l’hiver ne demeure»

 

«Si le ciel n’est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d’eau»,

 

«Chandeleur à ta porte, c’est la fin des feuilles mortes»




Bonne chandeleur et bonne dégustation !